Heureusement, la nature est bien faite et nous fournit des protéines végétales qui permettent de compenser ce manque. En raison de sa forte teneur en gras, il est toutefois préférable d’en consommer avec modération.L’arachide est riche en zinc, en manganèse, en phosphore, en vitamine B3 et en phosphore, notamment. Les graines de chanvre fournissent enfin de la vitamine A, de la vitamine D ainsi que de la vitamine E.Tout comme les abricots, les raisins secs se retrouvent parmi les fruits qui contiennent le plus de protéines. Si vous êtes à la recherche de cet ingrédient polyvalent, n’oubliez pas qu’il se retrouve en épicerie sous divers noms (besan, gram ou garbanzo) en plus de son nom français habituel, farine de pois chiche.Suggestions : Vous pouvez consommer les pois chiches en salade, en sauté ou en soupe. Sans gluten, elle a un agréable goût de noisette et elle regorge de protéines – 20 g par tasse. Elles peuvent être intégrer à l’alimentation de la même façon que les autres noix.Fait étonnant sur les noix du Brésil : elles sont radioactives! Dans le cadre d’un régime végétarien, une alimentation qui ne répond pas à l’ensemble de vos besoins nutritionnels peut engendrer des carences nutritionnelles: en protéines, mais aussi en vitamines D et B12, en calcium, en oméga-3, en zinc et en fer notamment. Avec une portion de 100 g, on obtient 30 % de notre portion quotidienne de protéines. Il s’agit donc d’un choix très intéressant à intégrer à son alimentation végétarienne.L’épeautre se retrouve dans tous les produits céréaliers comme le pain, le riz, les pâtes et les collations.Le son d’avoine est d’abord de l’avoine. Une étude menée en 2012 à l’Université d’Australie du Sud a révélé qu’une collation à base d’amandes diminue la faim et n’augmente pas le risque de gain pondéral. Les 20 meilleures protéines végétales. Il peut aussi remplacer avantageusement la viande dans les chilis et sautés végétariens… le cholestérol en moins!À l’instar des noix, le beurre d’arachide est un excellent moyen de fournir à votre corps les protéines dont il a besoin.
Les sceptiques seront confondus!Les petits pois fournissent une impressionnante quantité de protéines et de fibres. Elle contient aussi de la vitamine B et C.Suggestions : ajoutez-en aux smoothies et aux recettes de barres énergétiques maison.Généralement utilisée par les sportifs et en musculation, la levure de bière est une source importante de protéine. Le son est en fait l’enveloppe du grain, que l’on obtient après que la céréale ait été transformé en farine.En plus de baisser le niveau de cholestérol, de prévenir certains types de cancer et d’agir contre la constipation occasionnelle, le son d’avoine est une excellente source de protéines avec 15 g par portion de 100 g.Le son d’avoine s’intègre facilement à l’alimentation puisqu’il est possible de l’ajouter à des recettes de dessert, à des smooties, à des céréales ou même à certains plats principaux.Le lait que l’on consomme chaque jour contient deux sortes de protéines différentes : le lactosérum et la caséine. Une portion de 23 amandes entières contient 6 g de protéines et contribue à une sensation de satiété prolongée. Si vous avez besoin d’une collation énergisante riche en protéines, c’est la solution rêvée. Elles sont aussi riches en vitamine A, en potassium, en zinc et en magnésium, ce que fait de ce régal un choix santé croustillant. Souvent consommée sous sa forme liquide, le beurre d’arachide, elle peut aussi être mangée à la collation salée ou sucrée, en barre tendre ou autre.La cacahuète contient 23 g de protéines par portion de 100 g. Il s’agit donc d’un excellent choix si vous désirez augmenter votre apport en protéines.Le pruneau séché est aussi un bon choix pour obtenir plus de protéines dans son alimentation. Selon ce critère, ces 115g représentent presque le double de ce qui est conseillé à cette personne.On voit donc qu’une personne qui chercherait à satisfaire ses besoins caloriques en ne consommant que des légumes s’exposerait à une surcharge protéique très importante. Il est aussi riche en calcium, en phosphore et en potassium.Remplacez le riz par le quinoa. Par conséquent, Non seulement les végétaux peuvent à eux seuls fournir des protéines en quantité suffisante, mais les protéines végétales apportent des bénéfices en termes de santé.Cette fiche n’a qu’une valeur informative générale et ne saurait se substituer aux conseils d’un(e) diététicien(ne) pour la formulation de régimes spécifiques.Association Végétarienne de France - 84, rue d'Hauteville, 75010 Paris - 01 44 83 97 04 - Copyright © vegetarisme.fr - 2020
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